19h30

Amuse- bouche
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Pâté en croûte Richelieu
au foie gras de canard,
rémoulade de céleri pomme et noix,
râpé de truffe noire du Périgord
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Coeur de filet de bar de l’Atlantique,
étuvée de poireaux au beurre d’algues
et coquillages, sabayon iodé
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Filet de veau du pays rôti au poêlon,
courge butternut fondante
et fleur de cazette, jus corsé au Marsala
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Assiette de notre maître affineur
M. Duttweiler
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Dessert l’an nouveau

BRACELET MULTI-PASS INCLUS